TARIFS 2017

 

Volaille maigre

Poulet (vidé avec les abats) :                             9 € / kg

Poulet découpé                                                10.5 €/ kg

Pintades  (en mai)                                            11 €/kg

 

Coq découpé :                                                10.5 € / kg

 

 

Viande sous vide :

Foie Gras mi-cuit (200 à 350gr le ballotin)           120 € / kg

Magret séché, fourré au foie gras                             52 € / kg

Magret séché                                                             31 € / kg

Magret                                                                       19 € / kg

Steak de canard                                                         24 € / kg

Aiguillettes                                                                17 € / kg

Cœurs                                                                         16 € / kg

Fritons (barquette 120gr)                                          15 € / kg

Cuisse de canard confite                                      4.5 € / pièce

Cuisse de canard crue                                               8.8 € / kg

Graisse barquette                                                  1.7 € / 500 gr

 

Les verrines :

Foie gras 200 gr                                                     23 €

Foie gras 350 gr                                                     38 €

Rillettes 200 gr                                                        6 €

Confits (2 cuisses)                                                  12 €

Gésiers                                                                   7.8 €

Pâté au foie gras 350gr                                          12 €

Tryllettes 200gr   (rillettes, magret séché et foie gras)                9 €

Arbarin (mousse de foie gras pour toasts) 200gr                      11 €

Au Mont Corbier

Rillettes de poulet aux cèpes     120 gr                   4 € 

 

Les Confitures  Pot de 450 gr

Framboises, rhubarbe                                                    5 €   

Pêche-groseilles                                                           5.5 €    

 Mûres épépinées, Myrtilles, Figues                              6 €

Pot de 190 gr                    

Chutney  , Tomate verte                                                4 €