Ferme d'ambrune et Polalye

Une exploitation familiale

Producteurs fermiers en Savoie depuis 2006 et attachés au milieu dans lequel nous vivons, nous élevons des volailles en plein air et cultivons un hectare de petits fruits rouges.

Nous transformons à la ferme nos produits que vous pouvez retrouver sur la table de notre ferme auberge, sur les marchés locaux et dans notre magasin de producteurs à St Jean de Maurienne.

Nous vous accueillons sur notre exploitation de 4 hectares en pleine forêt à St Alban d'Hurtières à l'entrée de la Maurienne. Sur place, vous pourrez découvrir nos produits, soit à la vente directe ou sur la table de notre ferme auberge où Jean-Dominique vous propose une cuisine à la fois généreuse, simple et authentique.

La ferme auberge

Après 20 années passées derrière les fourneaux de nombreux restaurant, Jean-Dominique a choisi de mettre sa passion, son savoir faire et sa créativité au service de la gastronomie paysanne. Il accueille ses hôtes pour un voyage autour des saveurs fermières, avec les poulardes, les magrets et les desserts aux fruits rouges qui raviront votre palais tout en vous faisant redécouvrir les goûts simples et authentiques des produits naturels de grande qualité.

Les fromages, vins, légumes et safran servis, mais non produits sur place, proviennent de producteurs locaux. Quand au pain, c'est une fabrication "maison"!

Notre Production

Culture

600 pieds de framboises, 250 pieds de myrtilles canadiennes, groseilles, cassis, mûres, cerises...

Vendu frais en saison
Transformé en confiture
Utilisé pour les desserts de la ferme auberge

Elevage :

Canards, poulets, dindes, pintades

L'alimentation, nous utilisons des céréales garanties à 99% sans OGM. Nos terrains sont exempts de produits chimiques tels que les engrais, les pesticides, herbicides.

La santé, Pour les rares traitements, nous travaillons en phytothérapie notamment à base d'artichaut et camomille (stress et digestion).